Jakie warzywa sezonowe jemy w lutym i marcu?

 Luty to wciąż zima i wybór owoców i warzyw jest nieco okrojony. Jednak w marcu pojawiają się jak jaskółki zwiastujące wiosnę, nowe warzywa. Co jeść w lutym i czym rozkoszować  się w marcu przeczytasz w tym wpisie.

Warzywa i owoce sezonowe w lutym

W lutym katalog warzyw i owoców sezonowych nie różni się od tego, jaki mieliśmy w miesiącu poprzednim. Możemy jeść więc wszystkie świeże warzywa i owoce styczniowe, czyli te zebrane jesienią, ale też takie, które uprawiamy w szklarniach i pod osłonami. Oczywiście warto sięgać po przetwory, a także po warzywa i owoce mrożone, zwłaszcza te, które samodzielnie przygotowaliśmy.
Z warzyw psiankowatych nadal królować będą ziemniaki. Z korzeniowych będą to marchew, pietruszka, seler korzeniowy, buraki, rzepa, pasternak i brukiew. Nadal dostępne są różne odmiany dyni, która daje spore pole do kulinarnych popisów. Z warzyw cebulowych nadal królują pory, cebula i czosnek. Nasze zimowe źródło witaminy C. Nie wolno zapominać o warzywach kapustnych, do których zaliczymy różne odmiany kapusty, brukselkę, kalarepę i jarmuż. Wśród warzyw liściastych w lutym nadal nie ma dużego wyboru. Możemy jeść cykorię, endywię oraz roszponkę. Oczywiście możemy, a nawet powinniśmy posiłkować się warzywami liściastymi mrożonymi, takimi jak szpinak, czy zakonserwowanymi, jak szczaw. Do listy warzyw warto dodać grzyby: mrożone, konserwowane, suszone oraz świeże. Tę ostatnią grupę stanowią grzyby uprawiane, czyli pieczarki, portobello, czy boczniaki.
Lista owoców świeżych nadal jest bardzo uboga i obejmuje tylko dwie pozycje, czyli jabłka i gruszki. Można spożywać też owoce cytrusowe, a także orzechy.

Warzywa i owoce dostępne w marcu

Sezonowe owoce i warzywa są zdrowsze, gdyż mają największą wartość odżywczą. Poza tym są smaczniejsze i dużo tańsze niż poza sezonem. I chociaż w marcu pojawiają się już nowe warzywa, to ich lista wciąż jest ograniczona.

W marcu możemy jeść dotychczasowe warzywa i owoce, czyli:

• Ziemniaki
• Marchew
• Pietruszka
• Pasternak
• Seler
• Buraki
• Rzodkiew biała
• Brukiew
• Pasternak
• Dynia
• Cebula
• Pory
• Czosnek
• Kapusta biała
• Kapusta czerwona
• Kalarepa
• Jarmuż
• Cykoria
• Endywia
• Roszponka
• Grzyby
• Jabłka
• Gruszki

Ciekawym, odkrytym ponownie warzywem jest topinambur, który pojawić się może w naszej diecie, jako składnik zup i sałatek. W marcu pojawiają  się pierwsze nowalijki, czyli  sałata, rzodkiewka i szczypiorek. Na parapecie kuchennym możemy też uprawiać rzeżuchę oraz zieloną pietruszkę. Z nasion warto też wysiewać kiełki.

Najważniejsze, by spróbować w jak największym stopniu jeść sezonowo. Przyniesie to korzyść nie tylko naszemu zdrowiu, ale też kieszeni.